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香港财神网_大生鲜+餐饮+儿童休闲 香江百货在三线城市开了家新零售卖场-白神新闻网
2020-01-11 12:38:42

香港财神网_大生鲜+餐饮+儿童休闲 香江百货在三线城市开了家新零售卖场

香港财神网,■撰文 | 李 华

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以商品力、卖场氛围创新而全国闻名的三线城市零售商——香江百货,开出了其的新业态旗舰店“精彩生活广场”。该店今日试营业。

这是一家三层楼格局、1万平米经营体量,容纳零售+餐饮+书吧+咖啡吧+儿童游乐+园艺的综合性体验业态店。单生鲜区面积就有2000平米。

该店是对香江百货总部办公楼下既有大卖场老店的重新改造,物业为香江百货自持。卖场设计为美式工业风格。

店内的体验元素如儿童游乐、咖啡吧等则为湘江百货自营。看起来,香江百货力图通过该店的运营,寻找体验性业态的可复制方法,进而复制到其他大卖场门店。

因为当下市场,如果超市非食面积太大,已经很难做了,卖场体验性打造是目前大卖场重要的发展方向和竞争力提升途径。

而作为一家三线城市零售商,香江百货对卖场体验性的打造尝试,在三线城市相对超前,门店形态展现效果甚至不输于一二线城市。

总体来看,香江百货新业态旗舰店的卖场体验性打造总共分为四块。

店内生鲜面积2000平米左右。一般的大卖场,通常是设置700-1000平米左右的生鲜面积。

冷冻冷藏食品区。

这家新业态店整个第一层3000多平米,其中,蔬果、蔬果深加工延伸产品、熟食2000多平米。粮油、调味品等1000多平米。

“大生鲜”

香江百货新业态店增设200-300平米的餐饮面积,做与生鲜结合的轻餐饮。整体来看,有寿司、凉菜、卤制品区等档口。

餐吧堂食区。

该店餐饮面积不算大,因为餐饮跟卖场生鲜区做了结合。比如原先熟食区,本身就卖一些加工食品,现在则在既有熟食区增加了体验、互动功能,有现场加工制作、现场就餐功能,增加饮食互动区。

“既有”轻餐饮档口。

该店主基调还是以超市经营为主,延伸餐饮经营,比如熟食还是熟食,只是在卖场既有熟食里,增加了一些堡仔饭、糖水、盐焗系列。消费者可以堂吃,也可以带回家。

门店也新增了一些轻餐饮档口。与既有熟食区等共用餐吧堂食区。

三、儿童游玩区

香江百货新业态店增设600平米的儿童游乐场所,自营。

儿童游乐区域设置在卖场内,不是外租区。因此,其的功能是强化场景体验。让消费者一家人在推着购物车选购商品的同时,可以即时停下来,让小孩进去游玩。

四、休闲业态

香江百货新业态店的休闲体验业态主要有3块内容构成。

1、新业态店中心位置做成园艺鲜花区。将鲜花、绿植跟场景结合起来,不是简单摆放售卖关系。

花艺上方则做了数个“笼子”,作为一个“时尚快闪区”。随季节、不同活动,做主题活动和“时尚表现力”。

2、卖场内做了一个书吧。跟当当网合作,线上线下同价。

书吧内,设置座椅,让消费者“慢”下来,增加消费者停留时间。

3、卖场内开设咖啡吧。

咖啡+烘焙

整体来看,香江百货的新业态店,是要通过卖场体验性塑造,整体打造出精致的生活方式。既“引领”三线城市消费升级,也让消费者逛超市成为一种休闲娱乐方式。

卖场的各个传统经营板块都强化了互动功能,比如烘焙区、园艺区等。也增加了很多新的互动体验元素,比如咖啡吧、书吧等等。

这一系列塑造有利于香江百货吸引年轻顾客、家庭。增加消费者的卖场停留时间。进而,强化了香江百货的吸客能力、消费粘性和差异化品牌形象。

大量供应半成品吸引年轻顾客。

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